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圣父之子的博客

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【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 余妈妈的日志 - 网易博客  

2015-01-30 19:33:57|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013-11-02 23:31:36|  分类: 美食 |  标签:

【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 余妈妈的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉
 
【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 余妈妈的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉
        牛奶吐司我原来就做过,记得最早开始烘焙的时候,做的第一个面包就是牛奶吐司,其实,吐司在面包中与甜面包相比,还算比较有难度的,但俺当时不清楚呀,傻拉巴叽的第一次做面包就找了一个吐司的配方,不过,第一次做的还比较成功,做的不错,不仅涨得很高,内部组织也不错,也拉出来丝了,哈哈,当时,给自己喜欢烘焙增加了信心。
【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 余妈妈的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉
原料:
高粉250g、 牛奶145g 、鸡蛋一个、 白糖25g、 盐3g、 酵母4g 、黄油40g。
做法:

1、把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

2、当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。

3、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

4、揉圆,在盆里进行第一次发酵。

【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 余妈妈的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉

 5、发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成。

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9、发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。

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