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圣父之子的博客

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【转载】备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点)  

2015-10-06 15:39:01|  分类: 儿童教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

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备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊   

   做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭,相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心,吃的有营养,而且乐意去吃,今天给妈妈们支招,咱们来做一款营养美味又可爱,有内涵的小兔子。这个内涵呢就是奶黄馅,要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型,也是很有讲究的,咱们来一起学习吧~

小兔奶黄包

原料:面粉300克,白糖200克,酵母2克,牛奶250克,鸡蛋2个,黄油50

 备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

做法:

备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       取面粉250克倒入盆中,放入50克白糖和2克酵母。

2.       左手倒牛奶,用手用筷子搅拌,搅拌至面粉成一个个小面疙瘩,大约用150克牛奶。

3.       把面揉光,揉成面团,盖上盖子,放一边醒发。

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4.       发面的时候,咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。

5.       鸡蛋中放入150克白糖。

6.       搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起,蛋黄变为浅黄色,并且没有颗粒感即可。

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7.       加入100克牛奶,搅拌均匀。

8.       将搅拌均匀的蛋液过滤,这样做出来的蛋黄馅比较细腻。

9.       在过滤好的蛋液中加入50克面粉,搅拌均匀。

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10.   50克黄油化开,倒进蛋液中,搅拌均匀。

11.   奶黄馅放锅上开始蒸。

12.   5分钟,用筷子搅拌一次。

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13.   再蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液开始变得粘稠。

14.   再次蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了,再蒸一会就可以了。

15.   做好蛋黄馅,放一边凉会儿。这时候面就发好了,把面团切成一个个小剂子。

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16.   把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,也可以用手压成面皮。

17.   面皮放左手,右手取一勺蛋黄馅放面皮上。

18.   像包包子一样,捏成一个个小褶子。

备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包—小兔奶黄包(内含成功做奶黄馅3要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

19.   收口,做成一个小包子的形状。

20.   小包子倒扣在案板上,用手将包子捏成椭圆形。

21.   13的地方,用剪刀切出两个耳朵,再剪个小尾巴。

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22.   用剪刀把枸杞剪碎,做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈。

23.   依次把所有的小兔子做好,饧发10来分钟,排好队,照相啦,哈哈!

24.   把饧好的小兔子放锅上,开锅蒸12分钟即可。

成功做奶黄馅3要点:

1.       做奶黄馅的时候,要用滤网过滤一下,这样做出来的奶黄馅细腻。

2.       在做奶黄馅的时候加入面粉,做出来的奶香馅易成型,不容易碎。

3.       由于黄油和蛋液不能充分混为一体,奶黄馅上锅蒸时,容易油和蛋液分离,不成型。要5分钟搅拌一次,总共搅拌3次,就可以做出成型的奶黄馅了。

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